アスパラを生で食べるのは危険なのでしょうか？
この記事では、「アスパラを生で食べたら危険なのか?」についてご紹介します。
また、
- 生食できる鮮度
- 安全に食べるための下ごしらえやレシピ
- 消化トラブル
についてもまとめました。
これを読むと、アスパラは生で食べられるのか、安全なレシピや消化トラブルがわかるようになりますよ。
アスパラを生で食べても危険じゃない？
アスパラは生で食べることができるのでしょうか？
生で食べるにはどんなことに注意したら良いのか、まとめました。
生食には鮮度が重要！
スーパーなどで売っているアスパラガスは、基本的には生食できません。
生食できるのは、収穫してから時間が経っていない新鮮なもののみです。
アスパラガスは特に傷みやすい野菜なので、鮮度が重要なのですね。
生食するには、直売所などで採れたての新鮮なアスパラガスを入手しましょう。
ホワイトアスパラガスや紫アスパラガスは？
日本では緑色のアスパラガスが主流ですが、他の種類もあります。
どの種類でもアスパラガスは鮮度が落ちやすいので、生食するには鮮度が重要になります。
日光を当てずに育った白色のホワイトアスパラガスは、柔らかくてサラダでも食べやすいですね。
紫アパラガスは、見た目の美しさだけでなく甘味の強さが特徴的です。
アントシアニンが含まれるので健康効果も高く、注目されています。
ホワイトアスパラガスや紫アスパラガスも新鮮なものを入手して生食したいですね。
アスパラの生食で気になる危険性と対策方法
アスパラを生食する場合、どんな危険性があるでしょうか。
ここでは、アスパラを生で食べる場合に起こり得る危険性と、その対策方法についてご紹介します。
アスパラを生で食べた場合の消化トラブル
鮮度が低いアスパラを生食すると、腹痛や下痢などの消化トラブル起こすことがあります。
収穫後は切り口から徐々に水分が抜けていきます。
そのため、繊維が固くなり消化しにくくなるのです。
新鮮でないアスパラを生で食べるのは控えた方がよいでしょう。
アスパラアレルギーとは
アスパラなどの野菜にもアレルギーがあります。
加熱することでアレルギーの危険性は下がりますが、生食する場合は注意しましょう。
症状は人により様々ですが、
- 唇や喉の腫れや痒み
- 息苦しさ
- 腹痛
- 嘔吐
などがあります。
食べ続けると重症化することがあるので、違和感を感じたら早めに病院を受診しましょう。
アスパラを生で食べるときに避けるべき状態
アスパラが以下のようになっている場合は生で食べるのは避けましょう。
- 切り口が乾燥している
- 切り口が変色している
- しなびている
生食で食べるなら、新鮮なアスパラを購入してできるだけ早く食べるようにしましょう。
生アスパラを美味しく食べるために
アスパラを生食で美味しく食べるためには、どんなことに気を付けるとよいのでしょう。
ここでは、正しい下ごしらえ方法や美味しいレシピをご紹介しますね。
下ごしらえ方法
アスパラを生食する場合の下ごしらえの手順は、以下の通りです。
- 根元を切り落とす
- 根元から全体の1／３程度、皮を剥く
- 三角形のはかまの部分を取り除く
加熱する場合とあまり違いはありませんが、食感が良く美味しくなるように丁寧に行いましょう。
美味しいレシピ
スライスしてサラダで食べるのも美味しいですが、下記のようなレシピもおすすめです。
- アスパラ90gをピーラーで剥いて、穂先も薄く切る
- 塩小さじ1/4と味の素３振り、ごま油小さじ2、黒コショウ適量、好みでレモン汁を和える
短い時間で誰でも簡単にできそうですね。
新鮮なアスパラを手に入れたら、生食で美味しく味わってみてください。
アスパラを生で食べるのは危険？安全なレシピや健康リスクまとめ
この記事では、以下をご紹介しました。
- アスパラを生で食べるのは危険？
- アスパラを生食するための鮮度
- 安全に食べるための下ごしらえやレシピ
- 起こり得る消化トラブル
ぜひ、新鮮なアスパラを生で美味しく食べてみてくださいね。